大白菜400克，粉丝、胡萝卜丝各50克，香菜少许，熟肉丝、干虾仁各适量。调料一品鲜酱油少许，白糖2小匙，蜇头醋2小匙，白醋1／2小匙，味精1／2小匙，蒜泥少许，葱油1小匙，麻油1小匙。

　　1、将大白菜用清水冲洗干净，摘去老叶，然后切成细丝，备用。

　　2、将白菜丝、粉丝、胡萝卜丝、香菜、各种调料拌在一起，装盘，上面放熟肉丝、干虾仁即成。

　　材料替换

　　原料中再加入海参丝，则成为五味拌三鲜。

　　口味变化

　　调味料增加麻酱、芥末，则成为麻酱拌菜。