鸭舌200公克，湘式卤汁600㏄

　　1.将鸭舌上的薄膜去除后，沖水洗净，再放入滚水中略汆烫后捞起。

　　2.取锅，加入湘式卤汁煮至滚沸，再放入作法1的鸭舌，改转小火卤约15分钟即可熄火。