茄子，葱，姜，蒜，盐适量，鸡精

　　1.茄子去皮（怕有农药）一切四块，放点水煮开，捞起待用（用铲刀插的动就行，不要太熟）

　　2.锅里油热，放葱，姜，蒜炒香放茄子煸炒，（边用铲刀压碎）。

　　3.放适量盐，鸡精即好。