辣椒丝，茄子，生抽，盐，糖，蒜茸

　　1、热锅注油，倒入蒜茸、辣椒丝爆香；

　　2、再倒入切成条状的茄子，翻炒；

　　3、加入生抽、盐和少许糖，翻匀，实在觉得太干的，放两至三茶匙水可以，水里调少少淀粉，是不放大量的水，少许是没有问题的，只是让茄子变软，当然，你不怕油多，放多点油也可以。

　　4、炒软便可装盘。