水发鱼肚，鸡脯肉，青菜，盐，料酒，鸡精

　　1.鱼肚片成大片；鸡脯肉切丝，用蛋清、淀粉上浆

　　2.鱼肚放水中焯水

　　3.鸡丝放温油中滑油

　　4.葱姜炒出香味，放鱼肚、鸡丝、高汤、盐、料酒，用小火烧5分钟，放鸡精，用水淀粉勾芡

　　5.青菜飞水，清炒一下垫底