简介 做炖饭一点都不难，简单来说就是先炒料、然后分次加水让他慢慢收干 而且米饭本身的淀粉，以及山药的黏稠度，甚至不用加奶油或起司，就会让整个饭的滑度直接到位喔！ 加入荸荠贡丸，荸荠的口感脆脆的，提高了口感层次！ 材料荸荠贡丸数个 山药1小段 红萝卜1条 洋葱半个 花椰菜适量 香菇5朵 蒜头56瓣 米1杯 高汤500CC 鲣鱼酱油12匙 米酒2匙做法1

　　 热一些油，将洋葱丁、蒜头下锅爆香(因为要炒的东西很多，所以油可以稍微多一点点没关系)

2

　　 爆香后，将香菇丁放入锅内一同拌炒

3

　　 加入丸子拌炒

4

　　 加入山药、红萝卜拌炒，这边开始动作要稍微轻柔一点，不然会把料炒糊喔！

5

　　 加入米饭拌炒，要确保米沾满了油，然后加入米酒及鲣鱼酱油炒香

6

　　 加入一部分高汤，稍稍淹过食材，然后盖锅盖闷煮

7

　　 每5-15分钟稍微轻轻翻动，以免底部烧焦。高汤可分三次加，当汤汁收得差不多的时候就可再加，最后一次加高汤的时候，再丢入花椰菜一同闷煮。

8

　　 汤汁收得差不多以后，就可以起锅囉！

9

　　上桌。