用料主料：米豆腐500克配料：鲜红椒末10克调料：植物油50克、蒜蓉10克、姜米10克、花椒粉5克、香油10克、盐10克、味精5克、生粉50 克

　　1、将米豆腐切片，蘸上生粉，入油锅炸至成形。

　　2、炒锅内放入香油，下入配料与米豆腐一同煸炒入味，装盘即成。

　　制作关键

　　烹制过程中，米豆腐要保持外焦内嫩。