简介 湖南剁辣椒是红辣椒搭配少许去皮蒜头，洗净后充分风干，切碎以盐和醋腌渍而成的，如果买不到湖南剁辣椒可以自己作，或是以一般的辣椒酱取代。 材料

　　湖南剁辣椒1大匙，凉开水5大匙，细砂糖1又1/2小匙，白醋2小匙，酱油1小匙，香油1小匙

剁椒凉面酱的做法

　　1.将湖南剁辣椒放入果汁机中，加入凉开水打成汁，倒入碗中备用。

　　2.将其他材料放入作法1中搅拌均匀即可。