简介 個人認為巨形日本刺身級帶子只要稍稍煎香兩面，配合簡單調味，就己經很好吃，今次做一個脆薯餅配合，一脆一軟，簡單美味....詳細步驟可參考下列網址：http://cynthiakitchen.blogspot.hk/2017/07/blog-post_13.html?m=1 材料

　　脆薯餅材料：(2人份量)

　　薯仔 1個（小型）

　　黑松露鹽 1茶匙(可用海鹽替代)

　　黑胡椒 少許

　　雜香草 少許

　　低筋麵粉 1湯匙

　　香煎黑松露帶子材料：(2人份量)

　　帶子 2粒(日本刺身級)

　　黑松露鹽 1茶匙(可用海鹽替代)

　　黑胡椒 少許

　　黑松露油 1茶匙

　　黑松露 2片

香煎黑松露帶子伴脆薯餅的做法

　　【脆薯餅做法】：

　　1. 薯仔去皮， 切絲，沖水除去薯絲表面上澱粉，瀝乾水份，用毛巾徹底壓乾水份，加入黑松露鹽、黑胡椒、雜香草及麵粉伴勻。

　　2. 燒紅鑊，中大火；下橄欖油、牛油，放入薯絲，中小火煎至兩面脆身，上碟，即成。

　　【香煎黑松露帶子做法】：

　　1、帶子解凍，洗淨抹乾水份。燒紅鑊，中大火；

　　2、下橄欖油、牛油，放入帶子每邊煎約30至45秒(要快手地每邊灑上海鹽，黑胡椒及什香草)

　　3、 熄火淋上黑松露油，剩起放上脆薯餅上面，加上黑松露片，即成。