简介 特点：风味独特，味道鲜美。小贴士：鲅鱼肉味鲜美，质地鲜嫩，营养丰富。 材料

　　鲅鱼1条(约600克)，姜、葱、蚝油、老抽、胡椒粉、烧烤汁、料酒、香油、白糖和植物油各适量

油煎风干鱼的做法

　　1、将鲅鱼去内脏洗净，从背部切开，加入料酒、烧烤汁、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、香油，腌制8小时。

　　2、将腌好的鲅鱼挂在通风处48小时，使其表面起干。

　　3、将风干的鲅鱼在热油中煎熟，改刀装盘即可。