材料白带鱼 300克，姜 30克调料A料：盐 1/2小匙，胡椒粉 1/4小匙B料：面粉 2大匙

　　1、姜洗净，去皮，切丝。

　　2、白带鱼洗净，切段，放入盘中加入A料拌匀并腌15分钟。

　　3、两面均匀沾裹B料。

　　4、锅中倒入2大匙油烧热，爆香姜丝，放入白带鱼用小火煎至七分熟，改大火煎至两面呈金黄色即可。

　　小窍门

　　煎鱼如何去除鱼腥味？

　　烹调鱼类时，常使用盐腌的方法来去除腥味，除此之外，还可以在清洗时，用盐水代替清水，之后再用盐腌，去腥的效果会更好。