简介 用大同电锅也可以做出烤布丁的口感喔！！ 材料布丁体--- 牛奶400ml 水100ml 糖80g 香草荚1条 鸡蛋4颗 焦糖--- 糖200g 冷水4匙 热水100ml做法1

　　 蒸布丁将牛奶、水加到温热（勿沸腾），切开香草荚把香草籽取出放入锅中，再把整个香草荚放入温煮约2～3分钟后，放入糖，搅拌，至糖融化。待冷，备用。

2

　　 待牛奶液冷却后，加入蛋液，均匀搅拌，将大块蛋白及香草荚过滤掉。

3

　　 蛋液分装后，可垫着抹布轻敲瓶底将空气敲出，再放入电锅蒸，外锅放1杯水。电锅盖用一根筷子撑住留空隙。

4

　　 准备焦糖先将糖、4匙冷水放入锅中，再开火熬煮，随时搅拌，至糖的颜色开始变深，并飘出焦糖香味。

5

　　 小心倒入100ml 热水，此步骤有类似水遇到热油的乱喷效果（一下下而已），务必小心不要被热糖烫到了。等平静下来就是香醇的焦糖～

6

　　 分装到刚刚蒸好的布丁体上，大功告成！待冷放冰箱就好囉！！！