鱼片 2 磅（我用的是龙利鱼片 4 条）

　　西芹 4 片

　　干辣椒 5 个

　　花椒 1 大匙

　　葱 1 根（切段）

　　姜 3、4片

　　面粉适量

　　1. 鱼片洗净沥干切成鱼条，用料酒、少许蛋清和淀粉拌匀略腌

　　2. 西芹洗净切成丝

　　3. 腌好的鱼条均匀拍上面粉，热油炸至微黄

　　4. 锅入油，油微热时下葱姜，干辣椒和花椒，小火慢慢煸出香味，然后倒入芹菜丝，中大火翻炒

　　5. 倒入炸好的鱼条，翻炒片刻后倒入少许香油和盐即可出锅