简介 豆皮是浓豆浆接触空气后，蛋白质凝结成固态而形成的薄皮，其蛋白质含量位居豆腐界之冠，每百克豆皮中蛋白质含量高达25.3克，不但便宜又好吃，热量也不高，拿来煎、煮、炒、炸、卤等也均适宜。这次分享的「麻辣黑木耳酱拌豆皮」，是先将豆皮丝用烤箱烘烤到酥脆，再拌入红椒麻辣黑菇酱与豌豆婴后，即可立即享用的开胃小菜，整体滋味爽口不油腻，微辣、酥脆又爽口的多重滋味，让人食指大动，手不停筷。 材料生豆皮1包 豌豆婴1把 黑菇酱1/2罐 橄榄油适量 黑胡椒粒适量做法1

　　准备红椒麻辣黑菇酱、生豆皮与豌豆婴等料理食材。

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　　生豆皮洗净后，先对半切一刀，再逐一切成丝状。

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　　在豆皮丝上拌入橄榄油与黑胡椒粒调味后，送入烤箱烤至酥脆。

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　　出炉后，再拌入红椒麻辣黑菇酱与豌豆婴，并淋上些许酱汁，即可立即盛盘。

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　　微辣、酥脆又爽口的多重滋味，让人食指大动，手不停筷。

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　　上桌。