简介 麻麻辣辣的酱汁拌饭超级下饭，当配酒菜或是请客都让人赞不绝口、此道还加了秘密武器提升鲜味噢！ 材料大肠头约1斤 鸭血1大块 咸菜丝1碗 葱3支 蒜头4瓣 姜片少许 蒜苗2支 大辣椒4条 干辣椒5条 辣豆瓣酱2大匙 玉米粉水1碗 蚝油1大匙 辣油随意 黑醋少许 酒2大匙 糖2小匙 辣椒酱1大匙做法1

　　如图将辛香料备好、鸭血切大块（入锅会缩水）大肠头买现成的即可、酸菜丝洗净去盐分。

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　　取油锅下姜片及蒜头中火爆香加入辣豆瓣酱炒香。

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　　再来加入辣椒与酸菜，此时可加一匙小鱼干辣椒酱锅边呛少许的米酒翻炒。

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　　随即加入大肠头与鸭血、将调味料（蠔油、糖、辣油、水1碗）中火焖煮10分钟加入玉米粉水再闷煮10分然后锅边呛黑醋、葱、蒜苗拌炒

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　　试辣度不够辣再加些辣油即可上桌囉！