材料200克鱼柳 100克粉皮 2包硬豆腐 80克大豆 50克酸菜（切片） 20克虾米 4瓣蒜头 10克姜 20克辣椒干 1汤匙四川辣椒 20克葱 20克芫荽（用作装饰）做法1

　　用温水浸泡粉皮直至软身，切成条

2

　　用水浸泡酸菜并切片

3

　　把蒜头及姜刴成蓉

4

　　芫荽及葱切粒，把葱绿色及白色部份分开

5

　　用水浸泡虾米，切粒

6

　　把豆腐沥干水，并切片

7

　　洗净鱼柳，切成薄片，加入腌料腌15分钟

8

　　中高火烧热汤锅，落油，加入蒜蓉丶姜蓉丶虾米丶白色部份的葱丶四川辣椒及辣椒干炒香

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　　加入大约1公升水，煮沸，加入酸菜，把汤煮20分钟直至煮沸

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　　把汤倒进准备上菜的锅内，将火调至中火，加入粉皮煮大约5-8分钟直至软焾

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　　然后加入豆腐及大豆，再煮5分钟

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　　最后，把鱼柳铺上面煮至熟透，洒上芫荽即可