简介 三鲜其实是指新鲜蔬菜, 这次我使用了高丽菜, 胡萝卜, 洋葱作为主角, 享受蔬菜的鲜甜味, 在美国真的很容易想念家乡味, 所以用了沙茶酱和豆瓣酱来怀念妈妈的味道, 花椒油会让你一口接一口喔! 材料高丽菜依喜好 胡萝卜依喜好 洋葱依喜好 面条约2人份 蛋黄1颗 青葱1支 大蒜1瓣 橄榄油适量 沙茶酱0.5匙 豆瓣酱1匙 酱油1匙 鲣鱼粉少许 花椒油少许做法1

　　 将蔬菜洗净, 高丽菜切粗丝, 胡萝卜切细丝, 洋葱切小块, 青葱切小块并分为白色(入菜)和绿色(装饰), 大蒜切碎

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　　 煮一锅水, 水滚后下面条, 我用的是自制粗面条, 约需4-5分钟(不要煮太烂喔, 不然拌面时会糊糊的)

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　　 煮面同时, 开始炒菜, 用橄榄油热锅后, 大蒜与洋葱入锅, 稍微炒出香味

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　　 再来是难煮软的胡萝卜, 切细丝比较容易炒出甜味

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　　 再来是高丽菜, 将蔬菜们炒熟, 这道菜就完成70%啦, 接下来可简单了

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　　 面条煮好后, 捞出来加入炒锅, 有一点煮面水没关系, 然后加入葱白拌炒

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　　 加入半匙沙茶酱增加浓郁风味, 我用的是素食的, 当然用一般沙茶酱也可以

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　　 加入一匙豆瓣酱, 让料理有点辣度会更好吃

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　　 加入一匙酱油, 除了一股咸香外, 面条颜色会更好看

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　　 小撇步是加入少许鲣鱼粉, 只要用煮面水稍微融化即可, 会增添一股很棒的鲜味喔

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　　 拌炒均匀,锅底汤汁全收干了, 最后淋上些许花椒油, 入口时会增加麻香味, 就可以起锅了

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　　 最后放上一颗蛋黄(不喜欢生蛋也可以省略), 洒上葱绿装饰即可