所用工具

　　30cm*30cm平烤盘一个

　　烘培纸

　　电动打发器（hander mixer）

　　橡皮刮刀

　　电子秤

　　量杯，量勺

　　面粉筛

　　分蛋器（可用勺子代替）

　　a.蛋白4个，砂糖40g

　　b.蛋黄4个，砂糖35g，牛奶50ml，植物油（色拉油）40ml，低粉80g，泡打粉1／2小勺，抹茶粉2小勺。

　　c.淡奶油(whipping cream）100ml，砂糖1大勺，草莓，猕猴桃等水果若干，

　　准备工作

　　烤盘铺满烘培纸，四边稍微固定。

　　面粉加泡打粉，抹茶粉一起过筛。

　　烤箱余热180摄氏度。

　　1.用分蛋器先把蛋黄和蛋白分开

　　2.打发蛋白，材料a，砂糖倒入蛋白，用打发器打到打到硬性发泡－－盆子倒过来，蛋白不掉下来就可以了，打的时候盆子一定要干燥，并且无水无油的状态。

　　3.然后打发蛋黄液，材料b，淡黄里加砂糖打到有些发白，然后倒入40ml色拉油，搅拌匀，再倒入50ml牛奶搅拌匀

　　4.把过筛的粉类倒入，搅拌均匀

　　5.然后把一般的蛋白泡倒入，轻轻搅拌均匀，然后在把搅拌好的糊糊到进另外一般的蛋白泡里，继续轻轻搅拌均匀－－搅拌的时候一定要轻，防止蛋白消泡，否则蛋糕就发不起来了。

　　6.然后把蛋糕糊倒入铺了烘培纸的烤盘，划平，并震出气泡，然后放烤箱180摄氏度，烤20分钟左右。蛋糕烤好后，拿出冷却。

　　7.打发鲜奶油，材料c，淡奶油加一大勺砂糖，盆子下垫冰块或者冰水，用打发器打成鲜奶油。草莓，猕猴桃切小块

　　8.把鲜奶油抹在蛋糕胚上，然后放上水果，然后卷起，尽量卷紧一些，最后扯去外面的烘培纸即可