简介 顺应炎热的天气，乔艾尔老师这次以爽口的水果做为料理的主角，发展出「酸甜水蜜桃薄饼」这道夏日甜点。拉拉山出产的水蜜桃本身充满浓郁的香味和清爽的口感，无需多作料理，就可以让这道甜点拥有十足的吸引力，而搭配上绵密扎实的薄饼，增添了整道甜点的丰富性，并且不会抢走水蜜桃的香味，与其完美结合。炎热的夏天，在家学做这道简单、容易上手的水蜜桃薄饼，让你消暑又感受酸酸甜甜的幸福滋味…. 材料

　　水蜜桃 2颗,全蛋 225公克,动物性鲜奶油 480c.c.,牛奶 225c.c.,沙拉油 15c.c.,中筋面粉 225公克,白砂糖 60公克,盐 少许,莱姆酒 少许

酸甜水蜜桃薄饼的做法

　　1、煮滚一锅水，将水蜜桃放进滚水中加热20秒。捞起水蜜桃放进冷水中降温

　　 2、将作法1.的水蜜桃表皮去掉，取下果肉切成适当大小备用

　　 3、制作薄饼面糊。稍微混合蛋，鲜奶油，牛奶和植物油

　　 4、在另一个容器中混合面粉，砂糖和盐

　　 5、将前两项作法混合至滑顺的状态。加入香草精和莱姆酒，冷藏静置至少12小时

　　 6、将平底锅加热，刷上适量的奶油，倒入适量的面糊，煎至金黄即可

　　 7、将薄饼和水蜜桃一起装盘即可