简介 外皮酥脆 里头绵密 儿子边吃边问我：马麻~这个脆皮妳是怎么做的？ 我：很好吃~对不对 儿子开心地回答：嗯~~~ 我：放下去煎就会有 儿子：这么简单? 我：就这么简单^^ 材料素火腿适量 蘑菇适量 马铃薯中型一个 盐2小匙 胡椒少许做法1

　　 马铃薯不去皮像烫番茄般划十字刀，入冷水锅中煮，约煮20分钟后拿一根筷子插得进去就是煮熟软了。捞起去皮、趁热压成泥。素火腿、蘑菇切成丁炒香后加入薯泥并调味拌匀。

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　　 手倒入些许沙拉油或橄榄油(防粘手)，将1.分成四球，先搓圆再压扁成饼状。

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　　 锅中放少许油将薯饼放入以中大火煎至双面金黄

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　　 薯泥我是前一晚就处理好，早上就能快速上菜。饼皮酥脆的焦皮是自然形成的，非常好吃、翻面小心以免弄破