简介 韭菜烹饪起来非常的简单，无论是作馅料，还是快手素炒，或是简单的烤韭菜，喜欢的人都觉得超级好吃！今天霏霏给大家分享韭菜盒子的做法！韭菜盒子是北方常见的一种面食！素馅的韭菜盒子，不肥腻，口感很好，表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩！有网友开玩笑，“如果你爱Ta，就给Ta做韭菜盒子。如果你恨Ta，就让Ta带着韭菜盒子去坐地铁。”虽然是句玩笑话，但也可见韭菜盒子的魅力！我这个是韭菜盒子的的升级版，叫韭菜素煎饼，一张薄薄的面皮，裹上厚厚的韭菜和鸡蛋，馅更多，吃的更过瘾，而且鸡蛋不先炒熟，和韭菜直接混合，吃起来更滑嫩。饼皮焦香，馅鲜香软嫩，说的都要流口水了。 材料韭菜一把 面粉200克 温水120克 鸡蛋两只 盐适量 香油适量 料酒适量做法1

　　鸡蛋打散，比较怕腥的可以往鸡蛋里面加几滴料酒去去腥。

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　　韭菜洗干净后，控干水，切成碎，然后加入香油搅拌均匀，再加入鸡蛋搅拌均匀，备用，然后再包成韭菜煎饼之前加入盐进行调味，这样可以防止韭菜出水哦！

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　　接下来就开始和面啦，把水倒进面粉里面，然后用筷子不停的搅拌成絮状，凉一点之后，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发半小时。

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　　面团醒发之后揪成一个个小剂子，然后用擀面杖擀成中间略厚两边略薄的面皮

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　　煎饼铛均匀地涂上一层油，将面团放到饼铛上，稍微煎一小会儿，然后倒入韭菜鸡蛋液

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　　再放上另一张面皮，煎至底部比较金黄，脆脆的时候翻面，继续煎至韭菜鸡蛋液熟透即可

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　　出锅的时候可以对折切块。

小诀窍

　　1.一般而言和面的时候面粉和水的比例是1:0.6，但是每个牌子的面粉吸水性不一样，所以就加水的时候可以慢慢加，不要一下子全部倒进去了，有可能会导致面粉太稀了

　　2.吃韭菜之后有可能满满都是韭菜的味道，这个时候出去就见人估计就不好了。所以呢吃完韭菜盒子一定要去去味哦，有条件的在家里的话还是刷刷牙比较管用，如果在外面的话，可以适当喝点牛奶或者咀嚼一些茶叶。