简介 冰箱剩余食材全部参在一起煎饼啊！ 材料芋头适量 地瓜适量 老姜一小段 葱花少许 芹菜叶适量 红萝卜适量 高丽菜适量 蛋两颗 盐巴少许 中筋面粉适量 椰浆可有可无 葡萄干可有可无 油适量 鱼露少许 黑胡椒粉少许做法1

　　 芋头、地瓜先蒸过。不蒸的话，可取适量切小块。芋头、地瓜、姜、葱、芹菜叶、红萝卜、高丽菜全部切丁。热锅加油简单拌炒，加少许水（平铺锅底薄博一层即可）加盖蒸。芋头地瓜软透即可。芋头地瓜铺底较易熟。蒸好食材加盐加面粉加蛋拌匀。葡萄干与椰浆（粉）为增添口感与香气，可加可不加。浓稠度约汤匙舀起来慢慢成块滑下。太水再加面粉拌匀。

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　　热锅倒油，匀铺锅底。（耐高温油均可，我是用鸡油）油热到出声或手至于锅上空感觉烫即可开始煎。用大小合适的汤匙（看妳想吃多大片）舀一匙入锅。饼底部定型推至一旁再倒一匙，看个人饼锅比例。饼底部焦香定型，摇锅可晃动即可翻面。用汤匙压饼面，服贴底部，饼底部焦香定型，摇锅可晃动即可起锅。沾酱：鱼露＋黑胡椒粉～趁热沾（可依个人喜好变换）