巧克力蛋糕牛奶卷的做法
发布时间:2019-03-10 03:43:18

巧克力戚风先取200克

揉成团,冷藏备用

面团材料除了巧克力蛋糕以外的揉至薄膜出现,完全扩展,整圆之后放密封袋,袋口绑紧,冷藏大约6小时。

取出蛋糕饀,上下保鲜膜铺好,擀开约20x10公分大,备用。

取出面团,擀开约50公分,翻面

放入蛋糕片

左右折起

翻面再捍长

左右再折起(如果面团太软再冷藏到硬)

面团杆开约50公分

用刮板先切出记号,分割成十条

切割完成

拿起模型,面团由上往下卷

卷好,底部收口捏合

成形成直立形即可,发酵30分后即可烘烤。

出炉冷却后,脱模挤入奶油,洒糖粉。