简介 这款蛋糕完全靠蛋白霜打发技巧，其口感入口即化，接近戚风蛋糕，还是算比较容易上手的，其次是一款健康美味不含添加剂的甜点。 材料70%以上黑巧克力豆200克 无盐黄油200克 淡奶油100毫升 纯可可粉30克 蛋白4个 蛋黄4个 绵黄糖100克 绵白糖100克 柠檬汁1/4茶匙 盐1/4茶匙 咖啡力娇酒1汤匙 装饰： 覆盆子适量 防潮可可粉适量 防潮糖粉适量做法1

　　烤箱预热摄氏度170度；8寸圆模铺上烤盘纸。

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　　把黑巧克力、黄油、可可粉、黄糖和咖啡力矫酒放入搅拌盆内，隔水加热搅拌均匀后，再慢慢倒入淡奶油搅拌均匀，接着加入蛋黄，搅拌均匀备用。

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　　冷藏后的蛋白取出，放入柠檬汁及盐，用高速打至呈现啤酒泡沫后，分3次加入白糖打至硬性发泡，分次拌入巧克力面糊内，直到没有色差。

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　　把巧克力糊倒入模具内，轻轻震动模具，放入烤箱烤50分钟后取出放凉即成。