水芹菜300公克，盐1/4大匙

　　1. 将水芹菜洗净并切末，放入盛器后加入盐拌匀。

　　2. 将作法1静置20～30分钟，等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干，加入鲜肉馅以顺时钟方向搅拌均匀即可。