豆角多数用来炒、焯熟凉拌或腌酸，煲汤则没见过，连滚汤似乎也不用。但其干品用来炖汤却出奇的适宜，有股土特产的特殊味道，原始清香。今天介绍这道豆角干煲排骨汤，汤水鲜甜可口，兼清热补虚。3-4人份豆角干：100克排骨：500克水：8碗

　　1. 豆角干洗净，用清水浸泡20分钟，捞起沥干水，切段；

　　2. 排骨洗净，切块，汆水捞起；

　　3. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

　　功效：

　　清热解湿，健脾和胃，补虚强身。含丰富膳食纤维，通肠排毒。