材料胡萝卜、洋葱、橙肉、玉桂粉、黄油、鸡汤、鲜橙汁、盐、胡椒

　　(1)胡萝卜去皮、切成块，洋葱切成块。

　　(2)用黄油先将洋葱块炒香，再加入胡萝卜块翻炒，接着加入玉桂粉和鸡汤，烧滚后改用小火，煮至胡萝卜酥烂。

　　(3)用粉碎机将汤水搅打一遍，使胡萝卜粉碎成茸。

　　(4)搅打后的汤水回锅，加入橙汁，烧开后加盐、胡椒调味，出菜后在汤上撤上橙肉即可。

　　特别关照

　　玉桂粉(CINNAMON)又称肉桂粉、月桂粉，常用香料之一。