鸡肉切块用酱油、蒜末、香油醃20分钟。接着备其他的料如右图
洋葱炒至半透明后加入鸡肉拌炒,两面微焦后再加入泡菜及蘑菇
倒入调味,拌匀之后加入一半的蛋液,约1分钟加入剩下的蛋液。再依个人喜好随蛋的熟度起锅