简介 家里有没有吃剩下的泡菜，不管是韩式泡菜还是土式泡菜，或是四川泡菜都可以试试这种炒泡菜。我冬天大都会自己醃制一些泡菜，有时最后罐底的太咸了，太酸了，或是不够脆了，都可以用这招补救，而且更好吃喔。我剩下一点儿泡菜，就是又咸又酸又不脆，刚好做这个，结果一加工，马上就华丽变装，吃完了，你要不要试试看呢？ 材料泡菜适量 红椒丝适量 洋葱丝适量 沙拉油适量 红椒酱1/2大匙 现磨胡椒适量做法1

　　首先将剩泡菜过水切丝，洋葱和红椒彩椒也是切丝，泡菜的量和红椒丝洋葱丝加起来的量差不多会比较好吃。

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　　锅中放入适量的沙拉油，中火爆香洋葱丝，再加上红椒丝一起炒一下，此时加适量的红椒酱，颜色红红的比较好看，红椒酱炒过以后很香，再下泡菜丝一起炒均匀，不用放盐，就是要用洋葱和红椒丝来平衡一下咸味，也不要炒太久，洋葱和红椒的清脆可以弥补泡菜的软。

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　　最后起锅以前，加上现磨的黑胡椒粉，凉了以后，非常的爽脆，而且不咸了。

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　　这道菜我学自我的邻居，她是黑海人，据她说黑海人常常这么做，当然新鲜的泡菜也可以这么做，我还试过韩国泡菜，也可以切了这么炒，也非常好吃，有空的话还不要也试试看，剩菜加工也可以变成另一道佳肴喔～