简介 蛋炒饭是最省事的一道料理，白饭、酱油、鸡蛋三种组合成的，便是属于我们家的妈妈牌代表作，无论是正餐、点心、消夜皆可食用。而后慢慢延伸出番茄酱炒饭、泡菜炒饭等等，不过还是酱油蛋炒饭才是属于妈妈的味道 材料泡菜30g 鸡蛋1颗 白饭1碗 蒜头1颗 葱1株 味霖1小匙 盐1小匙 乳酪丝适量 猪肉丝15g 米酒1匙 太白粉1匙 酱油1匙做法1

　　泡菜切小块，葱白切段、葱绿切末，蒜头切末。猪肉加入米酒、太白粉、酱油抓醃一下。鸡蛋与白饭搅拌均匀，可避免等会下锅时白饭还一坨一坨的

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　　以少量香油爆香猪肉丝，待猪肉丝变色后加入葱段、蒜末、泡菜与调味料一块翻炒，泡菜先炒过风味比较好且香气比较足

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　　加入搅拌好的白饭一起翻炒，炒到饭变成粒粒分明就可以了

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　　熄火后加入乳酪丝与葱末拌炒一下，借由余热使乳酪丝融化

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　　随自己喜好可再加上海苔就完成了