简介 120人份材料，成本价: $ 材料鸡翅50磅 金针菜/黄花菜10包 云耳6包 酱油6杯 蚝油2杯 芡粉1磅 糖3杯做法1

　　周五晚上，用热水将金针菜/黄花菜及云耳泡开。

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　　将鸡翅洗净，分装在4个深烤盘中，酱汁调料放在一个容器中搅匀（2分钟）后倒入4个烤盘中与鸡翅混合，盖上盖放置冰箱中醃制过夜。

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　　周日早上8:30， 将烤盘从冰箱中取出，加入发好的金针菜/黄花菜及云耳，每个烤盘内加入4杯水，搅拌一下，再用锡纸将烤盘封严。

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　　将烤箱预热至450F（232C），烤盘入烤箱，每个烤箱放两盘。烤至10:15，将烤温降至400F(204C)，并将上下烤盘调换一下。

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　　继续烤至12:00即可。