竹节虾（对虾），蒜香豆豉酱，盐，糖，料酒，葱姜

　　1.虾砍头、抽肠，洗净后沥干水。

　　2.锅热油爆葱姜，下竹节虾煸炒，变红色后加入料酒、一大勺豆豉酱、少许盐、糖、少量水，加盖闷2分钟，翻匀出锅。

　　3.葱段入热油煸数秒取出，用来装点。