盐渍柠檬醃鸡翅的做法
发布时间:2019-03-10 02:53:34
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清洗鸡翅,特别是关节处未干净的血及毛孔上未去除干净的毛,并于洗净后以厨房纸巾吸干表面水份。
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鸡翅加入盐渍柠檬汁和盐渍柠檬数块。大力的将已经软的柠檬挤出,均匀揉捏鸡翅(小心不要被鸡翅的骨头刺伤)。*图中的盐渍柠檬已醃渍了5个月,略带胶质及稠状感。
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依个人喜爱口味适量加入调味,如胡椒粉、红椒粉等拌匀,并取一点热水,加入麦芽糖和少许酱油,拌在一起后淋入鸡翅中,接着放入冰箱醃制一晚。
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隔天自冰箱取出鸡翅且略微退冰、回温后,放入预热的烤箱中烤40分钟。建议使用烤架非烤盘,不要让鸡翅泡在油中才会有酥脆口感。