黑糖芋头年糕的做法
发布时间:2019-03-10 02:49:34
简介 蜜芋头加入少许的黑糖更提升了芋头的香气,年糕里满满的芋头丁,吃的好过瘾,不甜腻只有芋头香,在家自己做,全都由电锅代劳,一点也不麻烦喔~ 欢迎逛逛我的粉丝页,请搜寻FB《庄脚人ㄟ灶咖》有问题留言我会尽快回复 材料[粉浆]糯米粉600g [粉浆]澄粉60g [粉浆]水700~750cc [蜜芋头]芋头切丁800g [蜜芋头]黄砂糖300g [蜜芋头]黑糖100g [器皿]适当容器数个 [器皿]年糕纸数张做法1
[蜜芋头]芋头切小丁入电锅蒸熟,趁热加糖拌匀用筷子拌匀比较不会把芋头搅碎,尽量保持芋头的块状
2[蜜芋头]放入电锅保温至糖溶化,即是蜜芋头
3粉类加水拌匀后,加入蜜芋头继续拌匀,尽量保持芋头的块状,不要太用力搅拌Ps.每家的粉吸水度不同,水的量700~750可适量的增减
4拌好的粉浆是极度浓稠的但会流动
5拿容器舖上年糕纸倒入粉浆,即可入电锅蒸,外锅放3杯水,按下开关,待开关跳起闷30分再拿出来Ps.我是用碗公蒸的,蒸的时间随着容器大小的不同,请自己增减
6年糕蒸好拿出待稍凉表面抹上少许沙拉油,防止表面有硬皮
7年糕蒸好待隔天才可切块食用口感会比较Q喔!