简介 上网查了客家萝卜糕完美比例是~ 米与萝卜是1比3~ 照做出的萝卜糕,吃得到满满的萝卜香与萝卜丝~ 在莱米做的就是香Q绵密(吃的到米香喔!) 材料在来米600公克 冷开水600cc 白萝卜1800公克 红葱油一大匙 红葱酥2大匙 盐适量 烹大师一匙 白胡椒粉一匙 水150cc 年糕纸1/4张做法1

　　 在来米洗净泡水约2~3小时后沥干,在来米加冷开水用调理机打成米浆 白萝卜削皮刨成丝

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　　 热锅放入一大匙红葱油倒入白萝卜拌炒加入150cc水调味(盐,烹大师)焖煮约3~5分钟 萝卜软岀水后加入油葱酥转小火倒入米浆慢慢搅拌(走浆)搅拌至(黏稠状)粿浆即可熄火

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　　 准备容器(年糕纸)或是(烘培纸)~ 将年糕纸铺于竹笼上倒入粉浆稍微摇晃敲一下抹平表面~

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　　 放入电锅蒸架上外锅倒入2~2.5杯热水按下开关后跳起焖约10分钟,(也可用瓦斯炉上蒸约50分钟后,焖5分钟)拿竹签插入没有黏黏的就是熟了~ 我做的共2个~竹篮萝卜糕一个约1500公克

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　　 冷却后切片煎的赤赤的

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　　 吃得到萝卜丝喔!