简介 过年家中必备~腊肉 可是单炒蒜苗腊肉都太硬~ 只好换个方式~换做港式萝卜糕 多了股腊肉香气的萝卜糕好吃极了~ 材料在来米600公克 白萝卜1200公克 冷开水600cc 港式腊肉100~150公克 猪绞肉200~300公克 干香菇4朵 红葱酥2大匙 红葱油一大匙 水200~250cc 年糕纸1/4张 蚝油一匙 烹大师一匙 白胡椒粉适量 盐适量做法1

　　 在来米洗净泡水约2~3小时后沥干,在来米加冷开水用调理机打成米浆 白萝卜削皮刨成丝,干香菇泡软后切丁,腊肉细切丁备用

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　　 热锅放入一大匙红葱油将腊肉爆炒出味后放入绞肉再炒变色后加入香菇丁泡炒香

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　　 倒入白萝卜拌炒加入300cc水下调味料后焖煮约3~5分钟 萝卜软岀水后加入油葱酥转小火倒入米浆慢慢搅拌(走浆)搅拌至(黏稠状)粿浆即可熄火

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　　 准备容器(年糕纸)或是(烘培纸)~ 将年糕纸铺于竹笼上倒入粉浆稍微摇晃敲一下抹平表面~

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　　 放入电锅蒸架上外锅倒入2~2.5杯热水按下开关后跳起焖约10分钟,(也可用瓦斯炉上蒸约50分钟后,焖5分钟)拿竹签插入没有黏黏的就是熟了~ 我做的共2个~竹篮萝卜糕一个约1500公克