简介 台湾人过年必备佳肴年菜：芥菜（长年菜），象征「长命百岁」；吃全鸡，象征「起家」： 「全家团圆」；鱼象征「年年有余」；年糕象征「年年高升」； 紫菜是澎湖人称为「神仙菜」，营养含量为众多蔬菜中第一名；澎湖白沙乡赤崁村「丁香鱼」是海洋中含钙最高的天然食材然。然而，在澎湖也有白米制成的Q弹年糕，亦是韩国的过年必吃的就是「年糕汤」，白色长条状的年糕，象征：「洁白的内心来迎接新年，无病、健康长寿」涵义。 材料紫菜1/4 丁香酌量 年糕20条 蛋2颗 榨菜少许 青葱2根 水2000cc做法1

　　紫菜、丁香、年糕、榨菜食材全部洗净；青葱切珠；打蛋搅拌，备用

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　　 锅中放入2000cc的水，依序放入紫菜、丁香、榨菜开大火烧开滚煮的让全部食材释放出鲜味和甜酸味，待水烧开后，放入蛋液并用筷子搅拌放入锅中；

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　　 再放入年糕(年糕用白米制成的，不太像一般会涨气的糯米)，约莫滚煮3-5分钟(年糕滚太久会失去Q度)，最后放入葱珠，即可盛碗享用Q弹有嚼劲的韩国「年糕汤」。