简介 秋风起，食腊味，秋天是煲仔饭的黄金季，街头巷尾，那些专门卖煲仔饭的小店一到饭点，滋滋啦啦的响声不绝于耳，满街飘香。 材料

　　主材：香米、土鸡

　　配料：生姜、大蒜、豆豉、小米辣、红薯淀粉

　　调味料：盐、生抽、蚝油、黄酒

终极美味之滑鸡煲仔饭的做法

　　1、取香米适量，洗净后加没过米面约1指的水，浸泡1小时。

　　2、将米和水一起倒入电饭煲中。

　　3、根据个人喜好选择煮饭菜单，我用的是标准饭。

　　4、新鲜土鸡取鸡腿和鸡翅斩小块，加姜片。

　　5、加少许盐、黄酒、生抽、蚝油和红薯淀粉。

　　6、抓匀后盖保鲜膜放冰箱腌制30分钟。

　　7、起炒锅，小火炒香蒜碎和豆豉。吃辣的可以放点小米辣。

　　8、下鸡块翻炒至完全变色，约5分钟。

　　9、待电饭煲米饭还有10分钟时打开迅速放入炒好的鸡块，跳闸后继续焖约5分钟，打开简单点浇上蒸鱼生抽拌匀即成，复杂点可以爆香姜蒜，加入蒸鱼生抽稍加煮制再浇到饭上。可以另外烫熟青菜一起拌着吃。