南瓜含碳水化合物和膳食纤维较多，属低脂肪、低蛋白的保健食品，非常适合中老年人特别是患高血压和肝脏病变的病人食用。黄金羹香甜爽口，金黄可人。主料老南瓜辅料蛋清

　　1．老南瓜去皮，切片蒸熟，压成南瓜茸。

　　2．将南瓜茸下锅，加少许清水煮开，淋入蛋清装盘。

　　注意事项

　　老南瓜要去干净外皮，否则影响压成瓜茸，也难以形成入口即化的爽口感。