简介 这是款零装饰技巧好上手的蛋糕，手抖鲜奶油总是抹不平也歹就补，私心觉得比蛋糕卷还好做又可以唬人，最特别的是一层蛋糕一层鲜奶油不只美观更增添湿润感，甜橙加上茂谷柑这两位好搭档让蛋糕配色美又充满柑橘的酸甜清香，软软的戚风蛋糕再搭配加了百香果酱的鲜奶油更是清爽好入口，一不注意就吃掉一整块蛋糕啦 材料甜橙茂谷柑各1~2颗 蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 蛋黄3个 细砂糖10g 牛奶15g 植物油15g 橙酒1/2t 低筋面粉35g 玉米粉10g 鲜奶油200g 细砂糖10g 百香果酱1T 橙酒1/2t 水1T 细砂糖10g 橙酒1/2t做法1

　　准备工作:1.将鲜奶油全部材料加入打至7~8分发放冰箱备用(鲜奶油表面有纹路且有微微流动感)。2.粉类过筛备用。3.烤箱以175度先行预热。4.将酒糖液中的水及糖煮滚后倒入橙酒放凉备用。蛋黄加入细砂糖打至泛白后加入牛奶、植物油与橙酒搅匀，再加入已过筛低筋面粉及玉米粉搅拌均匀即为蛋黄糊。

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　　蛋白用打蛋机打至粗泡后加入柠檬汁和细砂糖(分三次加入)打到中性发泡即为蛋白霜。将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中以刮刀用拌切方式轻轻混和均匀，再倒入剩余蛋白霜锅中搅拌均匀后倒入已铺好白报纸模中，入已预热至175度烤箱烤18~20分钟。

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　　出炉后迅速脱摸将蛋糕边缘的白报纸剥离蛋糕放凉，放凉后将横向两侧各切除1.5cm，以直径4公分平均分切成6等分。

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　　将蛋糕未上色那面朝上涂上酒糖液并均匀抹上1/2的打发鲜奶油。

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　　将蛋糕一条一条卷起。

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　　卷成漩涡状放置蛋糕盘上后抹上剩余鲜奶油。

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　　再将甜橙及茂谷柑瓣摆上装饰即可。

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　　上桌。