芋头100公克，甜柿200公克，面衣适量

　　1.芋头去皮后再切成约0.3公分厚度的丝状备用。

　　2.甜柿切成大丁状后，再沾裹上面衣，然后再将作法1的芋头丝沾覆在前述的甜柿上面。

　　3.取一油锅并将油温烧热至180℃，再把作法2的材料放入油锅中，油炸约3分钟至酥即可捞起摆盘。