简介 百香果不愧被称为passion fruit， 那酸酸甜甜的滋味，总耐人寻味 波士顿蛋糕轻盈的口感，加上酸甜的百香果鲜奶油，只有一句话～～绝配＾>＾ 立马盘底朝天，一扫而空 欢迎来Sweet Betty西点沙龙 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen 材料

　　蛋黄 4颗,细砂糖 15g,橄榄油 25g,低筋面粉 70g,牛奶 30g,兰姆酒 5g,蛋白 4颗,细砂糖 50g,动物性鲜奶油 130g,细砂糖 10g,新鲜百香果汁 40g

秒杀～百香果波士顿蛋糕的做法

　　准备：8吋派盘; 烤箱预热160度

　　 A（面糊）作法：将蛋黄及砂糖用打蛋器搅拌至略泛白，加入橄榄油，兰姆酒，牛奶并搅拌均匀

　　 将低筋面粉过筛分2次加入并用打蛋器搅拌至无粉粒

　　 B(蛋白霜)作法：将蛋白先用电动打蛋器低速打至冒泡，加入1/3砂糖，再用高速搅拌至蛋白有明显纹路，将剩余砂糖分2次加入，高速搅拌至尾端挺立

　　 将1/3 B蛋白霜加入A面糊中，用刮刀拌匀，再将此面糊整锅倒回剩余的蛋白霜中至搅拌均匀

　　 将搅拌均匀的面糊倒入派盘中，用刮刀抹成圆弧状，在桌上敲几下以敲出大气泡

　　 放入预热160度烤箱烤30~40min，用竹签插入无粘黏即可

　　 出炉立即用倒扣叉倒扣，待凉用细长抹刀延边缘刮一圈脱模

　　 用锯齿刀将蛋糕横切成两等分

　　 Ｃ（鲜奶油）作法：将鲜奶油及砂糖用电动打蛋器打至有明显纹路后，加入百香果汁，继续打至尾端挺立

　　 将C鲜奶油涂抹至步骤9之蛋糕片上，中间涂厚些，再盖上表面的蛋糕片，洒上适量的糖粉