简介 这个荔枝玫瑰戚风蛋糕可以唤起男子汉的inner girlie-girl。 这个食谱的戚风蛋糕口感非常好，蛋糕体非常的细致湿润而且入口非常轻盈真的像在吃云朵一样，我吃的时候有种deja vu的感觉，仔细一想原来就是很像吃不会消风的舒芙蕾，刚吃的时候可以吃到淡淡的荔枝甜味，然后玫瑰香气就扑天盖地的来了，这边要诚恳的提醒大家，最多加1滴玫瑰精油就好，加太多真的不会唤起内心的玛丽莲梦露，比较像在吃肥皂。 材料

　　低筋面粉 35g,玉米粉 10g,泡打粉 1/2小匙,盐巴 1/8小匙,蛋黄 3个,砂糖 20g,现搾荔枝果汁 70ml,植物油 40ml,香草精 1/2小匙,可食用玫瑰精油 1~2滴,红色色膏 3滴,蛋白 3个,砂糖 25g,玉米粉 5g

荔枝玫瑰戚风蛋糕的做法

　　1、烤箱预热160度C。在大碗中混合所有的粉料食材，将蛋白和蛋黄分开置放在无水无油的搅拌盆中，放在室温下备用。

　　 2、在搅拌盆中，混合蛋黄和20g的砂糖，搅拌至砂糖无明显颗粒，加入荔枝果汁、植物油、香草精和玫瑰精油，混合均匀后加入红色色膏。加入步骤1的粉料，混合搅拌至没有粉粒，备用。

　　 3、制作蛋白霜，在小碗中混合25g砂糖和玉米粉，使用电动搅拌机打蛋白，蛋白起泡后倒入1/3的砂糖玉米粉混合物，继续以高速搅打，将剩余砂糖和玉米粉分2次加入蛋白中直至蛋白霜呈现软性发泡(soft peak)。

　　 4、将1/3蛋白霜加入步骤2的面糊，混合均匀后，再倒入剩余蛋白霜，快速的用橡皮刮刀轻轻的将底部面糊翻起混合，立刻将面糊倒入蛋糕模型中，烤约25~30分钟，或竹签插入蛋糕体中无沾黏面糊即可。

　　 5、在网架上放2支筷子，从烤箱取出蛋糕后立即将烤模置于筷子上倒放，室温下放凉后再脱模。戚风蛋糕放置一晚再食用风味更佳。