简介 修女泡芙是经典的法式甜点，是泡芙的其中一种，有两层，大的在下层，上层的较小，泡芙中间填有吉士忌廉。 材料

　　脆皮泡芙 8个,热情果汁 37ml,牛奶 37ml,蛋黄 15g,砂糖 18g,粟粉 9g,牛油 5g,打发忌廉 120g,热情果汁 20ml,糖霜 125g,柠檬汁 10ml,糖花 数朵

修女泡芙的做法

　　1、热情果吉士忌廉做法:1. 热情果汁及牛奶煮至滚。另一边，将蛋黄加砂糖混合，再加入粟粉混合 。2. 先加入1-2汤匙的热情果牛奶混合，再慢慢加入其余的液体，同时一边搅拌。将所有混合物倒回锅中加热至稠身，期间要一边搅拌。3. 离火后加入牛油，用余下的热力混合。4. 铺上保鲜纸，要紧贴吉士酱，放入雪柜冷藏约30分钟。5. 取出吉士酱后，先加入1-2汤匙的忌廉轻手混合，再分2-3次加入忌廉直至彻底融合，入唧袋，放雪柜待用。

　　2、装饰: 1. 将所有材料混合 。2. 用唧咀在大的泡芙底部刺一个洞，再唧忌廉入泡芙。3. 大的泡芙沾上糖霜混合物，再将小的泡芙也沾上，小泡芙放在大泡芙上。放上糖花。待表面糖霜干后就可享用。