简介 一到冬天就会想吃麻油料理, 猪肝的含铁量非常高, 配上香气十足的麻油简直是人间美味, 在这里告诉大家如何在家处理猪肝, 让你的猪肝汤不柴不老又没腥味。 在寒冷的冬天里请一定要试试看。 材料

　　猪肝 半副,麻油 两大匙,枸杞 一小匙,老姜 一小块,米酒1 1/2大匙,水700 c.c.

补血暖身鲜嫩麻油猪肝汤的做法

　　1、把猪肝彻底洗净后, 用菜刀片成较厚的猪肝片后备用。 （猪肝厚度约0.5公分左右）

　　2、老姜切片, 枸杞用水泡开备用。

　　3、在汤锅中, 冷锅倒入麻油, 开火煸香老姜片, 倒入米酒和猪肝片拌炒至猪肝约7分熟后把猪肝捞出。（中间过程用小火约莫拌炒5~7分钟）（不要炒太久, 不然猪肝会太老）

　　4、在同一个锅里倒入水后煮滚,放入枸杞一起煮, 等到要吃之前把先前炒好的猪肝片放入汤头中, 关火上桌。