简介 表面酥脆芳香，中心多汁柔软，一口咬下肉汁满溢而出。五花肉的油脂经过烘烤之后更增香味，而油腻度反而下降，是一道准备方便、制作简单、四季皆宜的料理。 想知道更多食谱，请恰： http://www.tohan.com.tw/products/detail_1.php?p=1&p2=5&p3=17&id=3472 材料猪五花肉块500g 盐2小匙 粗磨黑胡椒1大匙 蒜头1颗做法1

　　 -准备-蒜头连皮横切对半。烤箱预热至200度。

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　　 制作盐渍猪肉：将猪肉均匀抹上盐、洒上黑胡椒后，用保鲜膜包起，静置约半天。

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　　 排好后烘烤：在烤盘铺上铝箔纸，放上烤网，拆开保鲜膜，将猪肉和蒜头排放在烤网上，放入烤箱用200度烤20分钟左右，中途将烤盘转换方向，快烤焦时再盖上铝箔纸。

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　　 醒肉：置于烤箱中约20分钟，把盐渍猪肉切成1cm厚，和蒜头一起盛盘。