原料：五花肉400、春不老80克、豆豉适量、大葱2段、姜1/2块、蒜3瓣、冰糖3小块、花椒少量、八角2个。

　　辅料：

　　1：绍酒1大勺。

　　2：花生油2大勺、老抽2大勺。

　　3：花生油2大勺、老抽1小勺、醋1/2小勺、盐、鸡精1小勺、水淀粉适量。

　　1：将五花肉入冷水锅中，水开后撇去血末。

　　2：加入葱片、姜片、蒜粒、花椒和料酒中火煮20分钟左右，八、九成熟即可。

　　3：将煮好的五花肉周身沾上老抽上色。

　　4：锅入辅料2的油烧六成热，肉皮面朝下将肉皮煎焦黄色。

　　5：将五花肉切成厚度为0.5cm左右的片。

　　6：将五花肉片的肉皮一面朝下入碗中码放整齐。

　　7：春不老洗净入水中浸泡软。

　　8：大葱切片，姜切丝，蒜切片。

　　9：锅入油，加入冰糖和姜片，直至冰糖炒化。

　　10：再加葱、蒜粒爆香。

　　11：入春不老，加入水淀粉外的辅料3炒香。

　　12：将炒好的春不老盖在五花肉上面，铺上豆豉和八角。

　　13：入高压锅或蒸锅中蒸制熟透即可。

　　14：将蒸好的汁水倒入锅中，加入水淀粉收汁。

　　15：将蒸好的肉倒扣在盘中，淋上勾好的汁，即成。

　　特色：肉肥而不腻，春不老脆而爽口。