金鲳鱼，葱，姜，料酒，醋，酱油，油，糖

　　1）把金鲳鱼洗净凉干（鱼的内脏在超市里就被清理干净了）。

　　2）凉干的金鲳鱼的身体两面都要切上几刀，同时切好葱姜备用。

　　3）起油锅，到八成热时加入切好的葱姜，待香味出来时，放入金鲳鱼，两面都要煎透。

　　4）加入料酒，醋，和酱油，盖上锅烧几分钟，把鱼煮熟

　　5）息火后把煮熟的鱼装盘。再把鱼汤烧开，放入几勺的糖，调匀。最后将调好的鱼汤洒在鱼上即可。