黄鱼250公克，蒜头5粒，姜5公克，葱1支，红辣椒1支，太白粉水1小匙，水100㏄，糖1大匙，盐1/2小匙，酱油1大匙，米酒1大匙，白醋1大匙，香油1小匙，蕃茄酱1小匙

　　1.蒜头切片；姜切片；葱切段；红辣椒切片，备用。

　　2.热锅倒入适量的油，放入黄鱼煎至两面焦黄，取出备用。

　　3.另热一锅倒入适量的油，放入作法1的蒜片、姜片、葱段及红辣椒片爆香。

　　4.再加入作法2的黄鱼及所有调味料，转小火盖上锅盖焖煮至熟，将黄鱼捞起盛盘。

　　5.将作法4锅中的酱汁加入太白粉水勾芡，淋在作法4的黄鱼上即可。