鱼洗净去掉内脏，放在铺了葱段的盘中

　　上面撒上姜丝

　　煮滚一锅水，放入鱼隔水高火蒸10分钟

　　将蒸好的鱼取出，以葱丝装饰

　　将热油淋在蒸好的鱼上，再淋上豉油和胡椒的混合酱汁

　　即成

　　清蒸石斑